Marisco em Jaipur

O marisco em Jaipur talvez não seja a primeira coisa que lhe vem à cabeça, mas há alguns sítios surpreendentes onde o oceano encontra o deserto. Não encontrará praias por aqui, claro, mas os cozinheiros locais conseguem servir caris de peixe impressionantes e camarões tandoori que o farão esquecer que está a quilómetros do mar.

Os meus sítios preferidos costumam ficar nas zonas mais recentes da cidade, como Malviya Nagar ou Mansarovar, onde têm surgido restaurantes modernos com peixe fresco. Também não deixe de visitar alguns dos pequenos dhabas perto de Sindhi Camp — os seus simples pakoras de peixe podem ser deliciosos se gostar de comida picante e sem pretensões. Se for durante a monção ou no inverno, o marisco sabe ainda melhor por aqui, sobretudo um caril de peixe agridoce que sabe mesmo bem.

Uma dica rápida: pergunte sempre se o peixe é fresco e se vem de um fornecedor local. Alguns sítios congelam-no, o que não é propriamente mau, mas o peixe fresco faz uma diferença notória. E se gostar de comida muito picante, peça um toque extra de malagueta; o marisco de Jaipur pode ser tão picante como qualquer thali do Rajastão, se quiser arriscar. No geral, é preciso procurar um pouco para encontrar marisco em Jaipur, mas descobrirá algumas surpresas deliciosas que combinam sabores locais com um ambiente costeiro.