Asiática em Jaipur

A cozinha asiática em Jaipur não se resume aos pratos habituais; tem camadas e sabores que não esperaria encontrar numa cidade conhecida pelos seus thalis do Rajastão. Aqui encontra de tudo, desde bares de sushi japonês escondidos nos centros comerciais perto da estação ferroviária de Jaipur, como o Wasabi, até pequenos restaurantes coreanos em C Scheme, onde a comida é picante e autêntica.

E, se lhe apetecer um bom dim sum ou taças de ramen fumegante, espreite os restaurantes mais recentes na zona de Vaishali Nagar. Estes locais ainda são pouco conhecidos, mas os chefes dominam verdadeiramente a sua arte. Lembro-me de ter provado um ramen de miso bem caldoso num pequeno restaurante escondido que, visto de fora, parecia um café vulgar, e juro que eram dos melhores noodles que comi na Índia.

Uma dica rápida: tente evitar os fins de semana se quiser sentar-se com calma em locais populares como o Boomarang ou o Zen Tokyo. Ficam cheios num instante depois das 20h. Além disso, alguns restaurantes ajustam bastante o nível de picante, por isso não hesite em pedir algo mais suave ou mais picante — os locais fazem-no muitas vezes. Passear por Jaipur à procura de comida asiática permite-lhe descobrir um lado da cidade que não se resume a fortes e palácios.