シーフード に Jaipur

ジャイプールでシーフードと聞いても、まず思い浮かぶものではないかもしれませんが、海と砂漠が出会う意外なスポットがいくつかあります。もちろん、ここにビーチはありませんが、地元のシェフたちは見事なフィッシュカレーやタンドリーシュリンプを提供していて、海から何キロも離れていることを忘れさせてくれます。

私のお気に入りは、マルヴィヤ・ナガルやマンソロヴァルといった街の新しい地区にあることが多く、新鮮な魚介を使うモダンなレストランが増えています。シンディ・キャンプ近くの小さなダーバーも見逃さないでください。素朴なフィッシュパコラは、スパイシーで気取らない料理が好きなら、驚くほどおいしいことがあります。モンスーンの時期や冬に訪れると、ここではシーフードがいっそう心にしみます。特に、酸味のきいたフィッシュカレーは満足感たっぷりです。

ちょっとしたコツとして、魚が新鮮か、地元の仕入れ先から届いたものかを必ず尋ねましょう。冷凍の魚を使う店もあります。それ自体は悪くありませんが、新鮮な魚との違いははっきり感じられます。とびきり辛い料理が好きなら、唐辛子を追加してもらいましょう。お好みなら、ジャイプールのシーフードもラージャスターン風ターリーに負けないほど辛くできます。全体として、ジャイプールでシーフードを見つけるには少し探し回る必要がありますが、地元の風味と海辺の雰囲気が混ざり合った、うれしい発見に出会えるでしょう。