Asiatisk i Jaipur

Det asiatiska köket i Jaipur handlar inte bara om de vanliga rätterna; det bjuder på lager av smaker som du inte väntar dig i en stad som är känd för sina rajasthaniska thali-måltider. Här hittar du allt, från japanska sushibarer inne i köpcentrumen nära Jaipurs järnvägsstation, som Wasabi, till små koreanska hak i C Scheme som bjuder på kryddstark och autentisk mat.

Och om du är sugen på riktigt god dim sum eller skålar med rykande het ramen kan du kolla in de nyare ställena i Vaishali Nagar. De här ställena är fortfarande lite av oupptäckta pärlor, men kockarna kan verkligen sitt hantverk. Jag minns att jag åt slurpig miso-ramen på ett litet, anspråkslöst ställe som såg ut som ett vanligt kafé från utsidan, och jag svär på att det var några av de bästa nudlarna jag har ätit i Indien.

Ett snabbt tips: försök att undvika helger om du vill ha en lugn sittplats på populära ställen som Boomarang eller Zen Tokyo. De blir snabbt fullpackade efter klockan 20. Vissa restauranger anpassar också kryddstyrkan rejält, så tveka inte att be dem göra maten mildare eller starkare – det gör lokalborna ofta. En promenad genom Jaipur på jakt efter asiatisk mat visar dig en sida av staden som inte bara handlar om fort och palats.