Средиземноморская кухня в Jaipur

Если вы бродили по гастрономическим уголкам Джайпура в поисках чего-то более свежего и пряного, чем привычная местная еда, вам повезло. Средиземноморские рестораны облюбовали здесь свой тихий уголок — в основном в районах C-Scheme и Тонк-Роуд, — где в таких блюдах, как нежный хумус, копчёный баба-гануш и сочные кебабы из баранины, действительно можно почувствовать вкус солнечного Средиземноморья.

Одно из мест, куда я постоянно возвращаюсь, — The Zaitoon House в Ашок-Нагаре. Обязательно попробуйте их фалафель-ролл с пикантным соусом дзадзики. Здесь непринуждённая атмосфера, и заведение не пытается казаться шикарным, зато со вкусами всё на высоте. А если вы приедете в прохладные месяцы, места на открытом воздухе станут особенно приятными — идеально для неспешного ужина.

Совет: попросите добавки питы — обычно её дают щедро, но иногда могут поскупиться. Кроме того, в средиземноморских заведениях Джайпура часто добавляют немного местных специй, так что будьте готовы к неожиданному акценту, которого вы вряд ли встретите где-то ещё. Это тонкая местная особенность, которая приятно удивит вас во время трапезы. Так что в следующий раз, когда захочется отдохнуть от раджастханских тхали или уличной еды, эти средиземноморские заведения станут отличным выбором — и при этом вам не покажется, что вы едите всё то же самое.