Pizza w Jaipur

Pizza w Jaipurze to nie tylko importowany pomysł dorzucony do indyjskiego menu. Niektóre lokale naprawdę wiedzą, jak ją przyrządzić, i poczujesz to już przy pierwszym kęsie. Jeśli kręcisz się po C-Scheme lub MI Road, znajdziesz lokale serwujące pizzę wypiekaną w piecu opalanym drewnem, z chrupiącym spodem, jaki powinien być — bez żadnych klapciaków. Jednym z moich ulubionych miejsc jest Dario’s przy MI Road; ich Margherita ma idealną, klasyczną prostotę i równowagę, a atmosfera jest na tyle swobodna, że świetnie nadaje się na spokojny wieczór.

Nie pomijaj jednak takich miejsc jak The Hole in the Wall Café w Sindhi Camp — ich dodatki łączą lokalne smaki z włoskimi wpływami w sposób, który zaskakująco dobrze się sprawdza. Jeśli jednak masz ochotę na coś na szybko, wiele osiedlowych kawiarni serwuje też przyzwoitą pizzę na cienkim cieście, zwłaszcza w pobliżu Raja Park. Mała rada: lata w Jaipurze potrafią być nieznośnie upalne, więc lepiej unikać siedzenia na zewnątrz i wziąć pizzę na wynos albo zjeść ją w środku, przy klimatyzacji.

Jedna wskazówka? Jeśli możesz, poproś o dodatkową bazylię lub świeże zioła. Podkreślą smak, nie sprawiając, że pizza będzie zbyt ciężka. I uwierz mi, to właśnie takie drobiazgi odróżniają zwykły kawałek od takiego, którym później będziesz się zachwycać.