Azjatyckie w Jaipur

Kuchnia azjatycka w Jaipurze to nie tylko typowe dania — kryje w sobie wiele warstw i smaków, których nie spodziewasz się w mieście znanym z radżastańskich thali. Znajdziesz tu wszystko: od japońskich barów sushi ukrytych w centrach handlowych w pobliżu dworca kolejowego w Jaipurze, takich jak Wasabi, po niewielkie koreańskie lokale w C Scheme, gdzie serwuje się pikantne, autentyczne jedzenie.

A jeśli masz ochotę na dobre dim sum albo parujące miski ramenu, zajrzyj do nowszych lokali w okolicy Vaishali Nagar. Wciąż nie są zbyt znane, ale ich szefowie kuchni naprawdę znają się na swoim fachu. Pamiętam, jak zajadałem się ramenem miso w maleńkim lokalu, który z zewnątrz wyglądał jak zwykła kawiarnia, i przysięgam, że to był jeden z najlepszych makaronów, jakie jadłem w Indiach.

Mała rada: jeśli chcesz spokojnie usiąść w popularnych lokalach, takich jak Boomarang czy Zen Tokyo, unikaj weekendów. Po 20:00 szybko robi się tam tłoczno. Niektóre restauracje mocno zmieniają poziom ostrości, więc śmiało poproś o łagodniejszą albo ostrzejszą wersję — miejscowi często tak robią. Spacerując po Jaipurze w poszukiwaniu azjatyckiego jedzenia, odkryjesz inną stronę miasta, która nie ogranicza się do fortów i pałaców.