Indian in Jaipur

Se vuoi assaporare Jaipur come si deve, il cibo indiano è il punto di partenza. La città è piena di locali che servono di tutto, dal ricco e piccante dal baati churma ai piatti Mughlai più delicati e raffinati. In zone come Johari Bazaar puoi trovare bancarelle che servono kachori e samosa bollenti, molto apprezzati dalla gente del posto. E se preferisci qualcosa di più rilassato, nella parte più antica della città ci sono piccoli ristoranti dove il thali è abbondante e i sapori ti ricordano perché la cucina indiana è tutta una questione di strati.

Se riesci a sopportare un po’ di piccante, non perderti il laal maas. È un curry di montone molto piccante, da gustare al meglio nei mesi invernali, quando l’aria è più fresca e il piccante risulta un po’ più facile da sopportare. Inoltre, i caffè di C Scheme propongono un mix di interpretazioni tradizionali e moderne, se vuoi allontanarti dai soliti luoghi turistici. Una cosa da tenere a mente: qui il riso è solitamente basmati aromatico, soffice e mai appiccicoso, perfetto per raccogliere i sughi.

Consiglio da esperti: molti locali non pubblicizzano le loro roti fatte a mano, ma la freschezza può fare la differenza nel tuo pasto a Jaipur. Chiedi la ‘bajre ki roti’ per assaggiare qualcosa di tipicamente rajasthani e rustico. Fidati, cambia completamente l’esperienza.