Mariscos en Jaipur

Puede que el marisco en Jaipur no sea lo primero que te venga a la mente, pero hay algunos lugares sorprendentes donde el océano se encuentra con el desierto. Aquí no encontrarás playas, por supuesto, pero los chefs locales aun así se las ingenian para servir impresionantes curris de pescado y langostinos tandoori que te harán olvidar que estás a kilómetros del mar.

Mis lugares favoritos suelen estar en las zonas más nuevas de la ciudad, como Malviya Nagar o Mansarovar, donde han aparecido restaurantes modernos con productos recién capturados. Tampoco pases por alto algunos de los dhabas más pequeños cerca de Sindhi Camp: sus sencillas pakoras de pescado pueden ser increíbles si te gusta la comida picante y sin pretensiones. Si vas durante el monzón o el invierno, el marisco resulta aún más reconfortante aquí, especialmente un curry de pescado ácido que da justo en el clavo.

Un consejo rápido: pregunta siempre si el pescado es fresco y de un proveedor local. Algunos lugares lo congelan, lo cual no es terrible, pero el pescado fresco marca una diferencia notable. Y si te gusta la comida muy picante, pide un toque extra de chile; el marisco de Jaipur puede ser tan picante como cualquier thali rajastaní, si quieres llevarlo al límite. En general, encontrar marisco en Jaipur requiere buscar un poco, pero descubrirás algunas sorpresas deliciosas que combinan sabores locales con aires costeros.